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        超市商品采购和囤货技巧

        文章关键字:商品管理    作者:互联网    发布时间:2019-1-7 16:29:49   我要评价
        春节是每年销售的顶峰时期,也是超市全年最繁忙的时间。同样作为春节之前的圣诞节元旦小假期如果合理利用,给春节活动预热,会起到很好的作用。为了能使门店在今年的春节集中精力打好销售战,本次我们将以三点进行介绍:
        一 春节采购和囤货技巧
        二 如何做好春节活动营销策划
        三 春节商品陈列规则和技巧
        春节活动营销策划
        核心:确定主题,层层递进
        春节营销主题的确定要在年前40至45天左右拟定,也就是拉出春节营销的主线和重点,环环相扣!
        重点1:抢先营造春节气氛。
        这个阶段要承接好圣诞、元旦节促销后的余温,门店可以率先自元旦促销尾声时就在同镇范围中第一个进入年节氛围的布置,第一时间挂起大灯笼(灯笼可由采购向供应商争取或营运部购买),播放新年到的音乐(音乐可以网上下载或营运部统一提供)。
        商品促销的重点可放在圣诞、元旦促销商品的库存清理上,也可同时做做其他促销(买赠、折扣、限时打折等)来热身一下门店,在这个阶段,一是要率先让顾客进入年节的观念中;二是树立门店低价形象,以吸引客流,使顾客产生此处可买到便宜年货的预感! 
        重点2:家居、日化清洁、服饰、婚庆用品重点登场。
        到年尾,大家总结工作、预算未来时,对家居环境也会有除旧迎新的习惯,此时亲人间、朋友间、同事间的来往也多起来,有些人还会赶在年节之前早早入住新房;褂兄泄说拇撤缢,喜欢喜上加喜,双喜临门,很多婚庆嫁娶一般都选好日子,更喜欢往节日中间扎堆,春节 前夕尤其多,所谓“有钱没钱,讨个老婆回家过年”,就很好地说明了这一点。所以,年前一个半月左右服饰、家居用品、床上用品、清洁用品和婚庆用品正是当时之需。此时门店做好重点宣传和营销就应了季应了节。
        这个阶段是非食品的年节促销中短暂的春天,此后大部分的特殊陈列位就让位给食品了,只保留小部分堆头做些纸品的促销即可。
        此时门店的备货重点就要侧重在百货、服饰针织、床品、洗化纸品等非食及一些婚庆用品上了! 
        重点3:年货启动,生鲜牵头。
        年前20天左右,老百姓们开始购买年货。而且必是生鲜起头,这时的米、面、油、生鲜肉类、腊制品、散干货、水产、冻品等将是人们购置年货的重点。同时,推出火锅节等商品的组合营销,此时也是蛇打七寸的时候。而且这时要想到另一个重点——那就是水果与蔬菜的起承式营销,因为离过年尚早,人们不可能对此类鲜活商品进行大量储备,但是这将是过年必不可少的物资。
        所以,在这个环节上要注重水果与蔬菜的品项管理,生鲜部就要最大力度地引进一些新奇特的蔬果品种配送到门店,让门店进行重点陈列、宣传,每种做到量小而精,价格上暂时不考虑让步,让消费者有一个自然的印象:过年我一定要来这里购买这些没有见过的“东东”回去尝尝! 
        另外,就要在1月15日前将年货畅销食品(如:酒、油、冲饮品、保健品、整箱的水奶、八宝粥)备到位,为第四主题活动备好“弹药”! 
        重点4:年货主角副食亮相。
        这个在于重点做好前一主题:生鲜促销时就要切入,但前期不要和盘托出。在年前20天左右开始热销。而这个主题又要分成若干个时段来层层递进! ∈紫,大瓶装饮料、散糖果、炒货、蜜饯、饼干唱主角! 
        此阶段从年前20天一直延续至大年三十。价格上要做到一波三折,先重点做几个特价位几个高价位,拉开档次,然后再拉平,进一步进行统一打折,近年二十九时进行洗货。这中有一个小年,这时是调整价位的关键点,小年后,一路折过去,直到最低折扣收官!   
        再次,就是情人节营销。
        每逢年节,都会有情人节这个插曲的到来,虽然促销期很短——不到两三天,但给特殊品类的商品带来了好的销售,此时的巧克力、服饰、糖果等会热销起来,这时要抓紧机会对年三十未能促销完的散货进行促销,如有条件,可以推出精致的手工礼品包装。
        最后,正月十五闹元宵。这个我就不说了,冷冻水饺汤圆,哪年不是卖得个柜底空空?所以,冷冻的备货重点时间为正月十五前一个星期左右,但也不要忽略了年三十及正月初二这段冷冻水饺汤圆的销售高峰(在腊月二十七、八冷冻第一次足)! 
        重点5:迎新春大洗货(正月十一至正月二十左右)! 
        年也过了,班又开始在上了,人们的消费神经开始疲软,口袋里的银子也花得差不多了,这时要重重清一下库存!
        节采购和囤货技巧
        以之前活动营销策划为基础。一般而言,门店要在年前一个月时开始预备年货(总部在年前一个半月到两个月就要备货了),事先和供应商、采购(计划科)申报备货计划,不够的,要及时安排配送补足! 
        春节年货商品大面积要货至大年二十四就要截止了,但是补货也可是阶段性的,年三十前后礼品类可以予以适当的紧急催补,特别紧缺的商品可与采购(计划科)联系随生鲜车辆配送。
        年初一至初七基本上很少会有供应商来补货,之前年货要做到库存充足。当然,买了堆头有促销员守堆头的商品除外! 
        备货量要参看上一年同期的销售,要备到上一年实际销售的二倍至三倍左右。供应商承诺包退货的,可以多备一点! 
        年后会有大面积的退货情况发生,这个在迎春商品清理后将进入正题,特别是副食品,因为年后春季如果来的早,会有梅雨等天气,食品容易发潮发霉,所以越早退完越好。

        节商品陈列规则和技巧
        商品陈列是一门科学,核心内容就是如何利用有限的空间创造出最大的利润。经营一段时间超市大多都有了符合自己门店的陈列方案。春节这一特殊阶段如何让利润得到更大的提高呢?
        把握整体,放眼全部卖场
        先把门店能陈列的地堆和端架编号画出来,在根据编号放商品,会落实每个年货商品都有好陈列,避免商品积压到仓库,也不会让卖场出现有位置没有年货商品卖的情况。更重要的一点是这些促销位是可以找供应商收一大笔促销费回来的,如何保障交了费的商品有位置,这也是一个很好的控制方法。
        货商品陈列图出来以后采购一定要与各门店开沟通会,营采共同确定好陈列图,其中留30%左右陈列位给门店安排商品,把采购的安排变成营运采购共同的事,门店才有更大的积极性去推动。你想啊,过年了,总部的采购们都休息了,每天忙的还是门店的同志们啊。
        文章关键字:商品管理    作者:互联网
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